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Mahi mahi à la vanille de TAHITI

Publié par L'équipe dans Recette de cuisine le jeudi 27 mai 2010 à 11h42

Notre recette de Mahi mahi à la vanille cuit au four

De préférence la tête de Mahi mahi avec un peu de chaire de 4cm ou du Perroquet

(Pour utiliser la gousse de vanille dans les recettes de cuisine, il faut ouvrir la gousse de vanille sur toute sa longueur et prélever les graines à l’intérieur en grattant avec un couteau, incorporez le tout à votre préparation)

Cuisson du poisson

1 - Mettre le poisson dans un plat

2 - Assaisonner le poisson : sel, poivre, thym, laurier, ail haché, sauce de soja (soyu) et de l'huile d'olive sur et à l’intérieur du poisson

3 - Cuire au four pendant 10mn au maximum (pré-chauffer le four 5 mn avant)

4 - Ajouter un verre de vin blanc sec puis laisser au four à feu doux entre 5 à 7 mn (Vérifier la cuisson du poisson)

5 - Récupérer le bouillon du poisson

Préparation de la sauce vanille

1 - Mettre une petite casserole sur le feu, en ajoutant un peu de beurre frais, à feu doux.

2 - Ajouter le bouillon du poisson récupéré précédemment

3 - Ajouter la crème fraîche (1 verre environ)

4 - Ajouter 1 à 2 gousses de vanille (fendre la gousse de vanille)

5 - Remuer le tout lentement pendant 2 à 3 mn

6 - Vérifier l’assaisonnement (sel, poivre)

Préparation du poisson avec la sauce vanille

1 - Mettre le poisson dans un nouveau plat

2 - Verser la sauce vanille sur le poisson et c’est prêt

Servir accompagner de riz blanc chaud et de vin blanc

Voilà, bon appétit

Recette personnelle de HOTU VANILLA par Odette TAUATITI

Mots clés : vanille tahitienne - mahi mahi vanille - perroquet à la vanille de tahiti

3 Commentaires

  1. Ia Orana Ce fut un réel plaisir pour moi que de découvrir votre stand et surtout de vous écouter parler de la vanille, j'ai appris beaucoup, et surtout merci de votre gentillesse et de votre accueil Amitié Nana Dany

    Dany le lundi 21 juin 2010 à 04h02

  2. Dany, iaorana. Merci pour ces petits mots qui donnent chaud au coeur. L'équipe hotu vanilla fera tout ce qu'elle pourra pour qu'un lien sûr et durable puisse se nouer entre vous consommateurs et nous producteurs. Comme nous le disons très souvent, nous acceptons vos remarques et sommes prêts à nous remettre en cause pour le bien de la vanille de tahiti. L'objectif premier que nous recherchons au travers des différentes rencontres que nous faisons, c'est surtout de faire le maximum pour que les consommateurs de la vanille de tahiti soient contents et qu'ils ne soient pas dûpé. Nous vous donnons le maximum d'informations pour que vous puissiez être satisfait du produit que vous venez d'acquérir. Nous serons heureux de vous savoir heureux. Encore merci et à une prochaine rencontre. Guy

    Guy le lundi 28 juin 2010 à 18h22

  3. J'ai eu la chance et le privilège de déguster la fabuleuse recette d'Odette préparer par elle même. Nous nous sommes régalés, son savoir faire associé aux produits de qualité d'Hotu-Vanilla n'ont pas d'équivalent. Merci à toute l'équipe.

    Fabien le mardi 20 juillet 2010 à 10h16

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